（1）品種選擇：夏菠菜是7~8月上市的菠菜。夏菠菜應選擇耐熱力強，生長迅速，耐抽薹，抗病、產量高和品種好的品種。比價適宜夏季種植的品種有菠雜18、菠雜58、菠雜冠能、紹興菠菜等。其次可用廣東圓葉菠菜，以及南京大葉菠菜、華菠1號等。最好在大棚中生產，以便利用遮陽材料進行防雨降溫。

（2）確定適宜播期：播種期可安排在計劃上市以前50余天。同時要盡可能安排在夏季最高溫來臨之前播種，使幼苗生長一段時間后再進入高溫期，才有利于獲得較高產量。所以夏菠菜適宜播種期為6月上中旬。

（3）浸種催芽：夏季高溫季節菠菜的發芽率很低，僅為20%左右。播干種子常需增加3~5倍的用量。如果進行低溫催芽處理，既可減少用種量，又能確保出苗整齊。其方法是用井水浸種2小時，然后將種子用紗布包好，吊在深井水面以上20~30厘米，并每年用井水沖洗1~2次，3~5天后，種子露白時即可播種。有條件的講種子放在4℃左右低溫的冰箱或冷藏柜中處理24小時，然后在20℃~25℃的條件下催芽，經3~5天出芽后播種。將露白的種子播種后，4~5天就可出苗，如出現缺苗斷壟現象，要及時補栽，保證苗齊苗壯。由于夏季氣候炎熱、干旱，且時有暴雨，常出現生長較差，易發生死苗現象，故播種量需較大，每667平方米用種量為5~6千克。

（4）整地、施肥、播種：耕地前，每667平方米施入腐熟農家肥2000~3000千克，三元復合肥20千克和尿素10千克。還要施入1.5千克鋅肥、0.7千克硼肥作基肥。做成1~1.5米寬的平畦（含�。�，畦面必須平整，不可太長，以15米左右為宜。上午10時前，下午4時候，用濕播法播種。即先澆水，待水滲下后，撒播種子，覆蓋1.5~2厘米厚的細土。為保證足夠的苗數，每667平方米播種量可增加至8~10千克。播種后要用遮陽網覆蓋畦面，降溫保濕，防大雨沖刷，保證苗齊苗勻。出苗后傍晚或早上揭去遮陽網。

（5）田間管理：出苗后，對出苗過密的地方要進行間苗。第一次澆水，水流要緩，水量要小，以免泥漿將子葉浸泡后引起死苗。一般每隔5~7天澆1次水，經常保持土壤濕潤，以降低地溫。澆水時間要放在清晨或傍晚。在大棚中生產，不要去掉薄膜，在上邊要蓋上一層遮陽網，防雨降溫。同時要做到雨后澆水排澇。

越夏菠菜主要是防止病毒病，害蟲主要防止蚜蟲。